오늘 요리 재료입니다.
재료
고등어： 한 마리 398엔
오징어： 두 마리 298엔
톳： 한 팩 98엔
닭 다진 고기： 140g 95엔
조리
생선부터 조리합니다.
(오징어)
오징어는 다리와 머리가 있는 부분을 잡아당겨서, 몸통과 나눕니다.
(몸통 안에 있는 힘줄을 자릅니다. 뼈도 빼냅니다.)
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머리에서 눈과 입을 뜯어냅니다.
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내장을 도려내고, 빨판은 손톱으로 떼어 냅니다.
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몸쪽하고 분리합니다.
몸통 하나만 회로 먹을 거니까, 남은 것은 냉동고에 넣습니다.
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그리고 몸통를 가늘게 자르면, 회가 완성됩니다.
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(고등어)
다음은 고등어를 조리합니다.
배에 칼집을 내서, 내장을 꺼냅니다.
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머리를 자릅니다.
배를 씻고, 3장으로 벌리고..
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작게 자릅니다.
냄비에 자른 생강을 넣고, 고등어를 넣습니다.
고등어가 반 정도 물에 잠기게, 넣습니다.
조미료는 술 (큰 스푼 1), 간장 (큰 스푼 1), 설탕 (큰 스푼 4)을 넣습니다. 하지만 나중에 또 넣을 겁니다.
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(톳 조림)
다음은 톳 조림.
재료는 당근, 표고 버섯, 유부, 그리고 톳입니다.
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(고등어)
고등어 냄비에 된장을 넣습니다.
고등어를 냄비에 다 넣었다가 조금 꺼내서 2번으로 나누어 만들 것입니다.
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(톳 조림)
그리고 톳을 조립니다.
톳, 당근, 표고 버섯. (유부를 아직 안 넣습니다.)
술 (큰 스푼 1), 간장 (큰 스푼 2), 설탕 (큰 스푼 3)을 넣습니다. 하지만 나중에 또 넣을 겁니다.
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(고등어)
고등어쪽, 다된 후에는 2번째를 만듭니다.
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(소보로)
손이 비었으니까, 소보로도 만들기 시작했습니다.
역시 조미료는 술, 간장, 설탕입니다. 간장을 많이 넣습니다.
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(톳 조림)
톳은 조린 후에는 유부를 넣어서 섞습니다.
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(고등어)
고등어가 완성되었습니다.
다 만들었습니다.
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(톳 조림 / 소보로)
톳 냄비 불을 끕니다.
그리고 소보로를 볶습니다.
굳을 때까지 젓습니다.
간장과 설탕도 넣어서 색 과 맛을 확인합니다
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전부 완성했습니다
잘 먹겠습니다.
